從小人國准備打道回府時
車子行徑在高速公路上，老公忽然覺得車好像爆胎一樣
車輪的聲音像壓著小石頭一樣
立刻在大溪交流道下，下車後檢查輪胎又沒事
原來是老公手剎車沒有放下
還好慶幸開了這麼久車子也沒冒煙，感謝主
為了跟我們陪不是，說是帶我們去吃黑色臭豆腐
再往前開，到了大溪義功路邊老遠就看見
尚青台灣黑臭豆腐的招牌
老板正在炸黑豆腐
我出生在山清水秀的湖南，超愛吃辣
在湖南的每一省市都有臭豆腐
一份五塊 50元
如今在台灣能吃到黑色臭豆腐，可以解解饞了
老板是用蔬菜去發酵的，豆腐上面綠綠的是大蒜醬
紅色則是辣醬
□感沒有家鄉來的脆和香，可是也不錯吃了
言談之下，是老板的一朋友去湖南長沙學的制做過程
回來在傳授給他的
老板在客人的應邀之下又秀一絕活給我們看
下次路過我還會再來吃的
因為老板也挺熱情的~~
PS
南方的臭豆腐以毛豆腐和臭豆腐幹為主，長沙臭豆腐用黃豆為原料的水豆腐，經過專用滷水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為滷水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。長沙臭豆腐與眾不同之處在於豆腐胚在下油鍋前用滷水泡過，所以滋味厚實一些，而且正宗的是用清茶油來烹制，外焦裏嫩，新鮮的剁辣椒也增色不少。
現在人們製作湖南長沙臭豆腐的工藝更細緻了，用料也更講究了，長沙臭豆腐也成了人們喜愛的食品。目前當地人除了傳統吃法外還有不少新吃法。例如把豆腐胚炸成泡狀時在中間鑽個洞，灌之以大蒜汁和醬醋，再刷上剁辣椒。更高級的是從中間破開，夾入辣椒蘿蔔條，又酥又脆，真是想想都流口水。
